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88道豆腐美食!尝尝石屏味道

      12月29日,石屏县举行以“石屏味道 豆腐全席”为主题的精品菜肴展示评选活动。来自石屏县各家餐厅的大厨们各展才艺,用最简单的食材做出了88道豆腐精品菜肴。让美食与艺术有机融合,弘扬石屏美食文化,把小豆腐做成大产业。

  在石屏县白姨妈主题餐厅,一大早厨师们便忙碌开来,在精细的雕琢和烹饪下,一个个富有诗意的豆腐元素系列菜品制作完成。

  其中异龙风光菜品以异龙湖为元素,把豆腐融入石屏自然生态和人文景观。

  白姨妈豆腐文化主题餐厅厨师李凤林:“近年来,通过治理后异龙湖变得越来越美,我们制作异龙风光这道菜的初衷,就是想把异龙湖的美展现在人们面前,吸引更多游客到石屏,品尝石屏豆腐。”

  在石屏县永健餐厅,厨师们也在积极做准备。为了参加此次评选,餐厅在人员挑选、菜系搭配上也下了不少功夫,大家一起想办法挖创意,希望能在评选活动中一举夺魁,展示石屏豆腐美食文化。

 

  石屏县永健餐厅负责人贺燕芳:“我们餐厅共准备了16道菜品,主要以健康营养方面特点的豆腐菜品来做,让广大群众品尝到健康养生石屏豆腐美食。”

  石屏味道 豆腐全席

  石屏县各家餐厅

  精心准备的88道

  豆腐精品菜肴摆上了餐桌

  状元红、豆腐圆子、珊瑚石榴包、异龙风光、鱼米之乡等菜肴,既融入了石屏优秀的传统文化,也把色香味俱全的美食呈现给了大家。

  游客普秋屏:“今天看了石屏豆腐宴评选活动,让我觉得非常震撼,小小的一块豆腐竟然化身成了88道不一样的菜肴,而且这些菜肴都非常的精美,我们石屏豆腐不仅好吃而且非常的好看。”

  通过从口感与质感、工艺与火候、色泽、创意、营养卫生等多方面综合评选,石屏县永健餐厅、云南石屏希泉豆制品有限公司白姨妈餐厅、石屏县言午菜馆、石屏县异香阁休闲餐吧、石屏县家园居食府、石屏县元晟绿草地餐厅、石屏县乾和庄酒楼7家餐厅被评为“石屏豆腐全席特优餐厅”。

  活动还评选出了7名“石屏豆腐宴制作特优厨师”分别是:甘甜明鑫、徐建平、王文涛、黄兴文、李顺荣、李军、叶炳坤。

  石屏县言午菜馆负责人许伟俊:“我很荣幸参加这次的石屏豆腐宴制作,并且获得了特优餐厅的奖项,非常感谢组委会,言午菜馆今后会更努力把传统的豆腐宴做好做精,欢迎全国人民到石屏来吃豆腐宴。”

  在豆腐精品菜肴展示评选活动现场,一道道豆腐佳肴不仅让广大观众饱了眼福,更饱了口福。

  游客田维星告诉小魅,评选现场豆腐香气四溢,尝了一下包浆豆腐口感特别好,而且看到豆腐的种类特别丰富,最新奇的是把豆腐做成了心形,看起来很新颖很适合年轻人的口味。

  据了解,本次豆腐精品菜肴展示评选活动是对进一步规范豆腐宴席,打造“一县一宴·石屏豆腐宴”品牌,实现一二三产业融合,形成联合效益的有益尝试。

  600多年来,石屏豆腐不仅保持了精益求精的匠心制造,同时也体现出了石屏人的温和与谦卑。小小的石屏豆腐成了八方宾客舌尖上的美食,同时凭借良好的口碑畅销全国。

  石屏县工业园区管委会主任普亮明说,“一县一宴·石屏豆腐宴”活动,让石屏豆腐以科技赋能的同时,提高产品的品位,向消费者宣传石屏豆腐美食。在下一步的工作中,我们将以中老铁路的开通为契机,把石屏豆腐销到东南亚,开拓海外市场。

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来源:云南网 责任编辑: